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Mini Quark Apfel Törtchen: Dein leckerer Snack für zwischendurch

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Diese Mini Quark Apfel Törtchen sind der perfekte, handliche Snack für zwischendurch. Ihre Kombination aus fruchtiger Apfelfüllung und cremiger Quarkschicht macht sie unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 180 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 90 g kalte Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 kleines Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300–350 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 250 g Magerquark
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)

Instructions

  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Salz und den optionalen Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzugeben und mit den Fingerspitzen oder einer Küchenmaschine schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Apfelfüllung vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
  5. Die Apfelwürfel in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Zur Seite stellen.
  6. Quarkfüllung zubereiten: In einer weiteren Schüssel den Magerquark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und dem Zitronenabrieb glatt rühren.
  7. Die Speisestärke hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige, leicht dickliche Masse entsteht.
  8. Ofen vorheizen und Formen vorbereiten: Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine Mini-Muffin- oder Tartelette-Form sorgfältig einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  9. Törtchen füllen: Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick ausrollen.
  10. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und die Teigkreise vorsichtig in die vorbereiteten Mulden der Form legen.
  11. Zuerst eine dünne Schicht der gewürzten Apfelwürfel gleichmäßig in jede Teigmulde geben.
  12. Anschließend die Quarkfüllung darauf verteilen, sodass die Mulden zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
  13. Backen: Die gefüllten Mini-Törtchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 25-35 Minuten backen.
  14. Die Törtchen sind fertig, wenn die Ränder des Teiges goldbraun sind und die Quarkfüllung fest und leicht gebräunt ist.
  15. Abkühlen lassen: Die Mini Quark Apfel Törtchen nach dem Backen zunächst etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  16. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Teigkühlung ist entscheidend für die Mürbeteigkonsistenz. Verwenden Sie einen guten Magerquark, der nicht zu wässrig ist. Äpfel sollten in sehr kleine Würfel geschnitten werden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

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