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Mini Schaschliktopf: Lecker & einfach für Familienessen

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Der Mini Schaschliktopf vereint die herzhaften Aromen von zartem Rindfleisch und buntem Gemüse in einem unkomplizierten Eintopf. Perfekt für gemütliche Familienabende und kinderfreundlich zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 800g bis 1kg Rindfleischwürfel aus der Keule, Wade oder Oberschale
  • 2–3 große Zwiebeln
  • 1–2 rote Paprikaschoten
  • 1–2 gelbe Paprikaschoten
  • 1–2 grüne Paprikaschoten
  • ca. 250g frische Champignons
  • 2–3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Dose (ca. 400g) passierte oder stückige Tomaten
  • 500–700 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • mindestens 2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
  • scharfes Paprikapulver nach Geschmack
  • 2–3 Lorbeerblätter
  • 5–6 Pimentkörner
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ca. 2 Esslöffel Balsamico-Essig oder Weißweinessig
  • 1 Teelöffel Zucker oder etwas Ahornsirup
  • Öl zum Anbraten (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in ca. 2×2 cm große Würfel. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Stellen Sie alle Gewürze und Flüssigkeiten bereit.
  2. Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf oder Bräter etwas Öl bei starker Hitze. Braten Sie das Rindfleisch in Portionen scharf an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  3. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig an, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie anschließend die Paprikastücke und die Champignons hinzu und braten Sie alles für weitere 5-8 Minuten an, bis das Gemüse leicht weicher wird und Farbe annimmt.
  4. Schieben Sie das Gemüse etwas zur Seite und geben Sie das Tomatenmark in die Mitte des Topfes. Rösten Sie es für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren an, bis es leicht dunkel wird und sein Aroma entfaltet. Rühren Sie dann das Paprikapulver (edelsüß und scharf, falls verwendet) ein und rösten Sie es kurz mit, aber achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt, da es sonst bitter wird.
  5. Gießen Sie den Essig (oder die non-alkoholische Rotwein-Alternative/Traubensaft-Essig-Mischung) hinzu und lassen Sie es kurz einkochen. Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die passierten/stückigen Tomaten, die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und die Pimentkörner hinzu. Verrühren Sie alles gut.
  6. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, sodass der Topf nur noch leicht köchelt. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Mini Schaschliktopf für mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren, oder bis das Rindfleisch butterzart ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern und prüfen Sie, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
  7. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Pimentkörner. Schmecken Sie den Schaschliktopf mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Teelöffel Zucker oder Ketchup ab. Falls die Sauce zu dünn ist, können Sie sie ohne Deckel noch etwas einkochen lassen. Ist sie zu dick, geben Sie etwas Brühe hinzu.

Nutrition

Keywords: Für eine Abwechslung kann auch Hähnchenbrust oder Putenfleisch verwendet werden. Für zusätzliche Vitamine und Abwechslung können Karotten, Zucchini oder kleine Kartoffeln hinzugefügt werden. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen vor dem Servieren verleihen dem Gericht Frische.

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