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Null Kohlenhydrat Jogurt Brot: Lecker & Einfach Backen!

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Dieses Null Kohlenhydrat Jogurt Brot ist die perfekte Lösung für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne auf den Genuss von frischem Brot zu verzichten. Mit seiner saftigen Textur und dem milden Geschmack ist es vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 150g Mandelmehl (entölt, fein gemahlen)
  • 30g Kokosmehl
  • 40g Flohsamenschalenpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Salz
  • 200g Griechischer Jogurt (natur, vollfett)
  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 60ml Olivenöl (extra vergine) oder geschmolzene Butter
  • 120ml warmes Wasser

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Kastenform (ca. 20-22 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit etwas Mandelmehl ausstäuben, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel den griechischen Jogurt, die Eier und das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter) verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Rühren Sie alles mit einem stabilen Löffel oder Spatel gut um.
  5. Geben Sie nun das warme Wasser langsam zum Teig hinzu und kneten oder rühren Sie kräftig, bis ein dicker, aber formbarer Teig entsteht.
  6. Lassen Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen.
  7. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Wenn gewünscht, können Sie die Oberseite mit einigen Samen bestreuen.
  8. Backen Sie das Brot für ca. 45-55 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhört.
  9. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Keywords: Für das beste Ergebnis sollten alle trockenen Zutaten fein gemahlen sein. Verwenden Sie keinen fettarmen Jogurt, da dieser die Textur des Brotes beeinträchtigen könnte. Gönnen Sie dem Teig nach dem Mischen eine kurze Ruhezeit von 5-10 Minuten.

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