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Orientalischer Linsensalat Feta: Frisch, würzig & einfach lecker

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Dieser Orientalische Linsensalat Feta vereint die erdige Textur von Linsen mit der cremigen Salzigkeit von echtem Feta und einer Symphonie orientalischer Gewürze. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als bunte Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Ingredients

Scale
  • 250 g braune oder grüne Linsen (z.B. Pardina- oder Puy-Linsen)
  • 200 g echter griechischer Schafskäse (Feta)
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
  • 1/2 Salatgurke, gewürfelt
  • 1 gelbe oder rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Bund frische Minze, grob gehackt
  • 1/2 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
  • 4 EL hochwertiges, natives Olivenöl extra vergine
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Apfelessig oder weißer Balsamico-Essig
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Korianderpulver
  • eine Prise Zimt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Linsen vorbereiten und kochen: Spülen Sie die braunen oder grünen Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
  2. Geben Sie die Linsen mit der dreifachen Menge Wasser in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkochten.
  3. Geben Sie erst 5 Minuten vor Ende der Kochzeit etwas Salz ins Kochwasser.
  4. Gießen Sie die Linsen durch ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Breiten Sie sie auf einem Teller oder Backblech aus, damit sie etwas abkühlen und überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann.
  5. Gemüse und Kräuter vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die rote Zwiebel sehr fein. Falls gewünscht, legen Sie die Zwiebelwürfel kurz in etwas Zitronensaft ein, um die Schärfe zu mildern.
  6. Waschen Sie die Cherrytomaten und halbieren oder vierteln Sie sie.
  7. Waschen und putzen Sie die Salatgurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Optional können Sie auch eine gelbe oder rote Paprika würfeln.
  8. Waschen Sie Minze und glatte Petersilie. Trocknen Sie die Kräuter gut ab und hacken Sie sie grob.
  9. Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Apfelessig (oder weißen Balsamico) verrühren.
  10. Fügen Sie Kreuzkümmel, Korianderpulver, eine Prise Zimt, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn Sie die Gewürze vorher kurz angeröstet haben, lassen Sie diese abkühlen, bevor Sie sie zum Dressing geben.
  11. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Menge der Gewürze und Säure nach Ihrem Geschmack an. Bei Bedarf einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um die Aromen abzurunden.
  12. Alles vermischen und Feta hinzufügen: Geben Sie die abgekühlten Linsen, die vorbereiteten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und die gehackten Kräuter in eine große Salatschüssel.
  13. Gießen Sie das Dressing über die Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis alle Komponenten gut benetzt sind.
  14. Zerbröseln Sie den Feta grob über den Salat. Heben Sie den Feta entweder vorsichtig unter oder verteilen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren auf dem Salat, damit er seine Textur behält.
  15. Durchziehen lassen und servieren: Lassen Sie den Orientalischen Linsensalat Feta für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten und verbinden.
  16. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu verkochen und verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann.

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