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Reis mit Gemüse & Frischkäse-Sauce: Schnell & cremig genießen

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Dieses Rezept für Reis mit Gemüse und Frischkäse-Sauce vereint die Sättigung von perfekt gegartem Reis mit der frischen Textur knackigen Gemüses. Die cremige Sauce macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 250 g Langkornreis oder Basmatireis
  • 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Zwiebel (mittelgroß), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in feinen Scheiben oder Stiften
  • 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 200 g Frischkäse Natur
  • 150 ml Milch (1,5% oder 3,5% Fett)
  • 1/2 TL Gemüsebrühpulver oder ein halber Brühwürfel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt
  • 200 g Hähnchenbrust oder Rinderstreifen (optional)
  • Tofuwürfel, Kichererbsen, Linsen oder vegane Fleischalternativen (optional)

Instructions

  1. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
  2. Geben Sie den Reis zusammen mit der doppelten Menge Wasser (oder Gemüsebrühe) und dem Salz in einen Topf.
  3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, rühren Sie einmal um, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis noch 5-10 Minuten zugedeckt nachquellen.
  5. Lockern Sie ihn anschließend mit einer Gabel auf.
  6. Putzen Sie alle Gemüsesorten gründlich und schneiden Sie sie entsprechend.
  7. Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten glasig an.
  9. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit.
  10. Geben Sie die Karottenscheiben und Brokkoliröschen in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an.
  11. Fügen Sie die Paprikawürfel und Champignons hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten.
  12. Geben Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie sie nur kurz mitgaren.
  13. Nehmen Sie das Gemüse von der Herdplatte und stellen Sie es beiseite.
  14. Falls Sie Hähnchenbrust oder Rinderstreifen verwenden, schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und braten Sie es scharf an.
  15. Geben Sie den Frischkäse und die Milch in die Pfanne, in der Sie das Gemüse angebraten haben.
  16. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.
  17. Rühren Sie das Gemüsebrühpulver ein und lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln.
  18. Geben Sie das angebratene Gemüse zur Frischkäse-Sauce in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
  19. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
  20. Schmecken Sie das Gericht noch einmal ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
  21. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren großzügig mit frischen gehackten Kräutern.

Nutrition

Keywords: Ein guter Frischkäse ist das Herzstück der Sauce. Experimentieren Sie mit Kräuterfrischkäse für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichzeitig gart.

Find it online: https://chefcarrot.com/reis-mit-gemuse-frischkase-sauce-schnell-cremig-geniesen/