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Herzhafte Rindfleisch Bacon Cheddar Gnocchi Suppe: Cremig und Sättigend

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Diese Beef Bacon Cheddar Gnocchi Soup vereint rauchigen Rindfleisch-Bacon, cremigen Cheddar und zarte Gnocchi in einer wärmenden Suppe. Ideal für kalte Abende, bietet sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 400 g Rindfleisch-Bacon
  • 500 g Kartoffelgnocchi
  • 200 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4–5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 l Rinderbrühe
  • 250 ml Vollmilch oder Kochsahne
  • 2–3 Esslöffel Allzweckmehl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Getrocknete italienische Kräuter (optional)
  • Geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Muskatnuss (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zur Garnitur

Instructions

  1. Rindfleisch-Bacon knusprig braten: Schneiden Sie den Rindfleisch-Bacon in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Rindfleisch-Bacon hinein und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren knusprig. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Nehmen Sie den knusprigen Bacon mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn auf Küchenpapier beiseite, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Lassen Sie etwa 2-3 Esslöffel Rindfleisch-Bacon-Fett im Topf. Ist nicht genug Fett vorhanden, ergänzen Sie es mit etwas Olivenöl.
  2. Aromaten andünsten: Geben Sie die gehackte Zwiebel in das verbleibende Fett im Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken könnte.
  3. Mehlschwitze (Roux) zubereiten: Streuen Sie das Mehl über die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch. Rühren Sie gut um, sodass das Mehl das Fett aufsaugt und eine Paste bildet. Lassen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, um den Rohmehlgeschmack zu entfernen.
  4. Flüssigkeiten hinzufügen und aufkochen: Gießen Sie langsam die Rinderbrühe in den Topf, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald die Brühe glatt eingearbeitet ist, fügen Sie die Milch oder Sahne hinzu. Bringen Sie die Suppe unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie etwa 5 Minuten sanft simmern, damit sie leicht andickt.
  5. Gnocchi kochen: Geben Sie die Gnocchi in die köchelnde Suppe. Rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Kochen Sie die Gnocchi für die auf der Packung angegebene Zeit, normalerweise 2-3 Minuten, oder bis sie an die Oberfläche steigen und gar, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu überkochen, da sie sonst matschig werden könnten.
  6. Käse schmelzen und abschmecken: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse in die Suppe und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. Wichtig: Die Suppe nach Zugabe des Käses nicht mehr kochen lassen, da der Käse sich sonst trennen kann. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und eventuell zusätzlichen Kräutern ab.
  7. Servieren: Schöpfen Sie die heiße Suppe in tiefe Teller. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit dem beiseitegestellten knusprigen Rindfleisch-Bacon und frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn des Kochens vorbereitet und abgemessen sind (Mise en Place), da die Suppe relativ schnell zusammenkommt. Verwenden Sie hochwertigen Rindfleisch-Bacon für das beste Aroma.

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