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Rosemarin-Hähnchen-Pot Pie mit Kartoffelkruste – Herzhaft!

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Dieser Pot Pie kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer cremigen Füllung und einer einzigartigen Kartoffelkruste. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und Ihre Familie begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 600g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Milch (Vollmilch oder 2%)
  • 1/2 Tasse Sahne (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 900g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet oder Idaho)
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/4 Tasse Milch (warm)
  • 1 Eigelb (optional, aber empfohlen)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Gruyère (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen goldbraun an und nehmen Sie es aus der Pfanne. Stellen Sie es beiseite.
  2. Geben Sie den restlichen 1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis es weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den frischen Rosmarin hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute an, bis es duftet.
  3. Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne mit dem Gemüse. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten, bis eine helle Roux entsteht.
  4. Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in die Roux, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühren Sie dann die Milch und optional die Sahne ein.
  5. Geben Sie das angebratene Hähnchen und die gefrorenen Erbsen zur Sauce. Schmecken Sie die Füllung großzügig mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Füllung leicht köcheln, während Sie die Kartoffelkruste zubereiten.
  6. Während die Füllung köchelt, schälen und würfeln Sie die mehlig kochenden Kartoffeln. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie sehr weich sind (ca. 15-20 Minuten). Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz im Topf ausdampfen.
  7. Zerstampfen Sie die heißen Kartoffeln gründlich mit einem Kartoffelstampfer. Rühren Sie die geschmolzene Butter, die warme Milch, das Eigelb (falls verwendet) und optional den geriebenen Käse ein. Schmecken Sie das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Gießen Sie die fertige Hähnchen-Rosmarin-Füllung in eine ofenfeste Auflaufform. Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Füllung.
  9. Backen Sie den Pot Pie im vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten, oder bis die Kartoffelkruste goldbraun ist und die Füllung am Rand sichtbar blubbert.
  10. Nehmen Sie den Pot Pie aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie immer frischen Rosmarin für den besten Geschmack. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hähnchen durch Pilze oder eine Mischung aus Hülsenfrüchten und verwenden Gemüsebrühe.

Find it online: https://chefcarrot.com/rosemarin-hahnchen-pot-pie-mit-kartoffelkruste-herzhaft/