Print

Saftiges Honig-Senf Hähnchen mit knusprigen Rosmarinkartoffeln

Print Recipe

Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen in einer unwiderstehlichen Honig-Senf-Glasur mit knusprigen, cremigen Drillingen. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600-800g) oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • Ca. 750g-1kg kleine Kartoffeln, auch bekannt als Drillinge oder neue Kartoffeln
  • 3–4 Esslöffel flüssiger Honig (z.B. Akazien- oder Blütenhonig)
  • 2–3 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1–2 Esslöffel körniger Senf
  • 3–4 Esslöffel Olivenöl
  • 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gehackt oder gepresst
  • 2–3 Zweige frischer Rosmarin und/oder Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Paprikapulver (edelsüß) (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie die Drillinge gründlich und bürsten Sie sie bei Bedarf ab. Je nach Größe können Sie die Kartoffeln ganz lassen, halbieren oder vierteln, damit sie alle etwa die gleiche Größe haben. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel.
  2. Beträufeln Sie die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und den abgezupften, grob gehackten Rosmarinnadeln (oder Thymianblättchen). Vermengen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind. Stellen Sie sie beiseite.
  3. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken.
  4. In einer separaten Schüssel vermischen Sie den Honig, Dijon-Senf, körnigen Senf, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Marinade entsteht.
  5. Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets in die Schüssel mit der Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück Fleisch vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (optimal 2-4 Stunden) in den Kühlschrank.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder verwenden Sie eine Antihaft-Backmatte.
  7. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Kartoffeln für 15-20 Minuten vor.
  8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Legen Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets zwischen die Kartoffeln auf das Blech. Geben Sie das Blech zurück in den Ofen und rösten Sie alles weitere 20-25 Minuten, oder bis das Hähnchen durchgegart (Kerntemperatur 74°C) und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
  9. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.

Nutrition

Keywords: Klopfen Sie dickere Hähnchenbrustfilets leicht flach, um gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Lassen Sie das Hähnchen idealerweise 2-4 Stunden marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Find it online: https://chefcarrot.com/saftiges-honig-senf-hahnchen-mit-knusprigen-rosmarinkartoffeln/