Saftiges Schweinefilet in würziger Senf-Kräutersauce
Ein delikater Genuss, der die Zartheit des Schweinefilets mit einer cremigen, aromatischen Sauce vereint. Perfekt für Festtagsmenüs und alltägliche Mahlzeiten.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Schweinefilet (ca. 500g)
- Senf (2-3 Esslöffel)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- Sahne (200ml)
- Zwiebel (1 Stück)
- Brühe (200ml)
- Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Das Schweinefilet trocken tupfen und von Sehnen befreien. In gleichmäßige Medaillons schneiden (ca. 2-3 cm dick).
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Im verbliebenen Fett die fein gewürfelte Zwiebel glasig braten. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Senf und die gehackten frischen Kräuter zu den Zwiebeln geben. Kurz anrösten lassen, dann mit der Brühe ablöschen. Die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Medaillons zurück in die Sauce geben und alles zusammen kurz aufkochen lassen, sodass die Aromen sich verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Schweinefilet mit der Senf Kräutersauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Lassen Sie das Schweinefilet vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Alternativen für die Sahne sind Kokosmilch oder pflanzliche Sahne für eine laktosefreie Option.