Schneller vietnamesischer Nudelsalat – frisch und köstlich!
Dieser schnelle vietnamesische Nudelsalat ist eine erfrischende und gesunde Wahl, die die Aromen Vietnams in Ihr Zuhause bringt. Mit einer harmonischen Kombination aus zarten Reisnudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern begeistert er mit Einfachheit und Vielfalt.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: Vietnamese
Ingredients
- Reisnudeln
- Karotten
- Gurken
- Paprika
- Rotkohl
- Zucchini
- Frischer Koriander
- Minze
- Thai-Basilikum
- Rindfleisch
- Tofu
- Limettensaft
- Zucker
- Sojasauce
- Sesamöl
- Erdnüsse
- Cashewkerne
- Frischer Chili
- Chilisauce
Instructions
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Reisnudeln hinzu. Kochen Sie diese gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Karotten, Gurken und Paprika in feine Streifen. Falls Sie Rotkohl oder Zucchini verwenden, schneiden Sie diese ebenfalls in dünne Streifen oder feine Raspeln.
- Wenn Sie Rindfleisch verwenden, grillen oder braten Sie es in einer Pfanne, bis es durchgegart ist. Schneiden Sie es anschließend in dünne Streifen. Wenn Sie Tofu wählen, marinieren Sie ihn mit etwas Sojasauce und braten Sie ihn bis zur goldbraunen Farbe.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Zucker, Sojasauce und Sesamöl gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist. Optional können Sie auch frischen Chili hinzufügen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln, das geschnittene Gemüse, das Protein und die frischen Kräuter vermengen. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Lassen Sie die Reisnudeln nicht zu lange kochen; sie sollten al dente sein. Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas frischen Chili oder eine scharfe Chilisauce ins Dressing geben.