Schokoladenüberzogene Erdbeer-Cheesecakes – Genuss pur!
Die Schokoladenüberzogenen Erdbeer-Cheesecakes vereinen die besten Eigenschaften von Käsekuchen und frischen Erdbeeren. Ein himmlisches Dessert, das jede Feierlichkeit zu etwas Besonderem macht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 150 g Keksbrösel (z.B. Butterkekse oder Schokoladenkekse)
- 75 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker (optional)
- 400 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Blatt Gelatine (oder Agar-Agar für eine vegetarische Alternative)
- 200 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade je nach Vorliebe)
- 1 EL Kokosöl (für eine glänzende Glasur)
- Frische Erdbeeren (ideal sind große, reife Früchte)
- Optional: Schokoladenspäne oder Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Boden vorbereiten: Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden von kleinen Cheesecake-Förmchen oder Muffinformen. Kühlen Sie den Boden für etwa 15 Minuten im Kühlschrank.
- Füllung zubereiten: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung. Erhitzen Sie die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie sie kurz abkühlen und rühren Sie sie dann unter die Cheesecake-Füllung.
- Füllen: Verteilen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Cheesecakes für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
- Schokoladenglasur herstellen: Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen). Rühren Sie gut um, bis die Mischung glatt ist.
- Dekorieren: Nehmen Sie die Cheesecakes aus den Förmchen. Tauchen Sie jede Erdbeere bis zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie die Überschüsse abtropfen. Setzen Sie die Schokoladen-Erdbeeren auf die Cheesecakes und lassen Sie die Glasur fest werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cheesecake
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und gut abzutrocknen. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Kekse verwenden oder den Boden ganz weglassen und die Cheesecakes in Gläsern servieren. Anstelle von Frischkäse können Sie auch Ricotta verwenden, um eine leichtere Füllung zu erhalten.