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Schupfnudel Hack Pfanne: Schnell, einfach & super lecker!

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Die Schupfnudel Hack Pfanne ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das in Windeseile zubereitet ist. Es vereint goldbraun gebratene Schupfnudeln mit würzigem Rinderhackfleisch und frischem Gemüse zu einem vollwertigen Mahl.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Schupfnudeln
  • 400–500g Rinderhackfleisch
  • 1–2 große Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1–2 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün), gewürfelt
  • 1–2 Karotten, fein gewürfelt oder geraspelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Optional: Champignons, Brokkoliröschen
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
  • 2–3 EL Tomatenmark
  • 200–250ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • Pflanzenöl oder Rapsöl zum Braten
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • Oregano
  • etwas Kreuzkümmel (optional)
  • frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten schälen und fein würfeln oder raspeln. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.
  2. Schupfnudeln vorbereiten: Falls Sie die Schupfnudeln selbst machen, bereiten Sie diese jetzt zu und legen Sie sie beiseite. Bei gekauften Schupfnudeln die Packung öffnen und bereithalten.
  3. Hackfleisch anbraten: Eine große, tiefe Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Öl hineingeben und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Achten Sie darauf, dass es rundherum schön braun wird. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Aromen entfalten: Im Bratfett des Hackfleischs (bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen) die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch und die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten mitbraten, bis die Karotten leicht weicher werden.
  5. Gemüse hinzufügen: Die Paprikawürfel und Zucchiniwürfel (oder anderes festes Gemüse) in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
  6. Tomatenmark anrösten: Das Tomatenmark in die Pfanne geben und etwa 1-2 Minuten unter Rühren anrösten. Dies intensiviert den Tomatengeschmack und nimmt die leichte Säure.
  7. Ablöschen und Köcheln: Mit der Gemüse- oder Rinderbrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Kreuzkümmel abschmecken.
  8. Schupfnudeln braten: Während die Sauce köchelt, eine separate Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Schupfnudeln darin portionsweise goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 5-8 Minuten pro Portion. Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen, damit sie wirklich bräunen und nicht dämpfen.
  9. Zusammenführen: Die gebratenen Schupfnudeln vorsichtig unter die Hackfleischsauce heben. Alles gut vermischen und nochmals kurz erwärmen. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
  10. Servieren: Die Schupfnudel Hack Pfanne auf Teller verteilen und großzügig mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf die Qualität der Schupfnudeln und verwenden Sie frisches Gemüse. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse und passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.

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