Sommerliche Caprese Tortellini Spieße mit Balsamico-Glasur
Diese Caprese Tortellini Spieße mit Balsamico-Glasur sind eine perfekte Kombination aus frischen Zutaten und italienischem Flair. Ideal als elegantes Fingerfood oder leichte Vorspeise für jeden Anlass.
- Prep Time: 20-30 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Total Time: 33 minute
- Yield: 15-20 Spieße 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen und Zusammenstellen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250–300g frische Tortellini (Käse- oder Spinat-Ricotta-Füllung)
- 250g reife Kirschtomaten (verschiedenfarbig)
- 200g Mini-Mozzarella (Bocconcini oder Ciliegine, abgetropft)
- Eine großzügige Handvoll frischer Basilikumblätter
- 100–150 ml guter Balsamico-Essig
- 1–2 Teelöffel Zucker, Honig oder Ahornsirup
- Ein Spritzer extra natives Olivenöl (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Holz- oder Metallspieße (10-15 cm Länge)
Instructions
- Balsamico-Glasur zubereiten (falls nicht fertig gekauft): Gießen Sie den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf. Fügen Sie das Süßungsmittel hinzu. Erhitzen Sie den Balsamico bei mittlerer Hitze und bringen Sie ihn zum Köcheln. Lassen Sie den Balsamico etwa 10-15 Minuten einkochen, bis er um etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz annimmt. Lassen Sie die Glasur vollständig abkühlen.
- Tortellini kochen: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Tortellini hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Tortellini durch ein Sieb ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie gut abtropfen und vollständig abkühlen.
- Zutaten vorbereiten: Waschen Sie die Kirschtomaten und den Basilikum gründlich. Tupfen Sie den Basilikum trocken. Lassen Sie die Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen.
- Spieße zusammenstellen: Nehmen Sie einen Spieß und fädeln Sie die Zutaten abwechselnd auf: Tortellini, Basilikumblatt (gefaltet), Mini-Mozzarella, Kirschtomate. Wiederholen Sie diese Abfolge, bis der Spieß gefüllt ist. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu fest zusammenzupressen.
- Anrichten und servieren: Beträufeln Sie die Spieße großzügig mit der abgekühlten Balsamico-Glasur. Nach Belieben können Sie zusätzlich einen Hauch extra natives Olivenöl darüber träufeln und mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Garnieren Sie die Platte optional mit einigen frischen Basilikumblättern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Spieß
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Wenn Sie keine Käse-Tortellini finden, können auch Fleisch-Tortellini verwendet werden. Statt Mini-Mozzarella können Sie auch eine große Mozzarella-Kugel in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum ist unersetzlich, aber im Notfall können junge Spinatblätter oder Rucola verwendet werden.