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Spinat-Feta-Ei-Pfanne zum Frühstück – Schnell & Lecker

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Beginnen Sie Ihren Morgen mit dieser nahrhaften und köstlichen Spinat-Feta-Ei-Pfanne, die in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das voller Aromen steckt und perfekt für ein herzhaftes Frühstück ist.

Ingredients

Scale
  • 4–6 frische Freiland- oder Bio-Eier
  • 300–400g frischer Babyspinat
  • 100–150g echter griechischer Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch
  • 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2–3 Esslöffel gutes natives Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Muskatnuss
  • eine kleine Prise getrockneter Oregano oder Dill (optional)
  • eine Handvoll halbierte Kirschtomaten (optional)
  • Chiliflocken (optional)
  • frische Petersilie, Dill oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und schleudern Sie ihn trocken.
  3. Hacke die Zwiebel oder Schalotte fein und presse oder hacke den Knoblauch.
  4. Zerbröseln Sie den Feta-Käse und stellen Sie alle optionalen Zutaten bereit.
  5. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  6. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel oder Schalotte in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  7. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30-60 Sekunden an.
  8. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten mit.
  9. Geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne und rühren Sie ihn um, bis er vollständig zusammengefallen ist (ca. 3-5 Minuten).
  10. Würzen Sie den Spinat mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Muskatnuss oder Oregano.
  11. Drücken Sie 4-6 Mulden in die Spinatmischung und schlagen Sie je ein Ei in jede Mulde.
  12. Verteilen Sie den zerbröselten Feta-Käse gleichmäßig über die Eier und die Spinatmischung.
  13. Stellen Sie die ofenfeste Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Skillet für 8-15 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs.
  14. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht ein bis zwei Minuten ruhen.
  15. Garnieren Sie das Gericht optional mit frischen Kräutern und servieren Sie es direkt aus der Pfanne.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie eine ofenfeste Pfanne, um das Gericht im Ofen zu garen. Achten Sie darauf, den Spinat gut abzutropfen, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden. Feta erst kurz vor dem Backen hinzufügen, um ein zu starkes Schmelzen zu vermeiden.

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