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Süßkartoffel Hackfleisch Tacos: Frisch & Lecker mit Salat

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Diese Süßkartoffel Hackfleisch Tacos vereinen die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Rinderhackfleisch und einem frischen Salat. Ein schnelles und leckeres Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist!

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 1-1,5 cm Kantenlänge)
  • 500g mageres Rinderhackfleisch
  • 12 kleine Tortillas (Mais oder Weizen, weich) oder knusprige Taco-Schalen
  • 1 Kopf Romana-Salat oder Eisbergsalat, fein geschnitten
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt oder in dünnen Scheiben
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Dose Mais (abgetropft) (optional)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft) (optional)
  • 1 EL Olivenöl (für das Hackfleisch)
  • 1–2 TL Chili-Pulver (je nach gewünschter Schärfe)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl (für die Süßkartoffeln)
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver (für die Süßkartoffeln)
  • Salz und Pfeffer (für die Süßkartoffeln)
  • Frischer Koriander, gehackt (optional)
  • Limettenspalten zum Servieren (optional)
  • Salsa (mild oder scharf) (optional)
  • Sour Cream oder griechischer Joghurt (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl, bestreuen Sie sie mit ½ TL geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles gut.
  3. Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier und rösten Sie sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
  4. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie dem Rinderhackfleisch das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze für 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Waschen und schneiden Sie in der Zwischenzeit den Romana-Salat. Würfeln Sie die Tomaten, rote Zwiebel und Avocado. Wenn Sie Mais und schwarze Bohnen verwenden, spülen Sie diese ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Vermischen Sie alle Salatzutaten in einer großen Schüssel. Optional können Sie ein leichtes Dressing aus Limettensaft und etwas Olivenöl hinzufügen.
  8. Erwärmen Sie die Taco-Schalen nach Packungsanweisung im Ofen oder die weichen Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Backofen, bis sie flexibel sind.
  9. Nehmen Sie eine Taco-Schale oder Tortilla. Beginnen Sie mit einer Schicht des gewürzten Rinderhackfleischs, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln. Topfen Sie dies großzügig mit dem frischen Salat und garnieren Sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Wenn gewünscht, können Sie auch etwas Salsa und/oder Sour Cream hinzufügen.
  10. Servieren Sie die Süßkartoffel Hackfleisch Tacos sofort, solange sie warm und frisch sind.

Nutrition

Keywords: Statt Rinderhackfleisch können Sie auch Hackfleisch von Geflügel oder eine vegetarische Variante wie gewürfelten Tofu, Linsen oder eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Pilzen verwenden. Für eine schnellere Zubereitung können Sie die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle vorgaren oder sehr dünn schneiden und direkt in der Pfanne mitbraten.

Find it online: https://chefcarrot.com/suskartoffel-hackfleisch-tacos-frisch-lecker-mit-salat/