Thailändische Kokos Curry Nudelsuppe – Ultimatives Rezept!
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der thailändischen Küche mit dieser köstlichen Kokos Curry Nudelsuppe. Sie vereint die Aromen von frischem Gemüse, zartem Rindfleisch und einer cremigen Kokosmilchbasis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln oder Udon-Nudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 EL rote oder grüne Currypaste
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Brokkoli
- Zuckerschoten oder Spinat (optional)
- 300 g Rinderhackfleisch oder Tofu
- 500 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Sojasauce
- Frische oder getrocknete Chili, nach Geschmack
Instructions
- Nudeln vorbereiten: Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Bei Verwendung von Tofu diesen in Würfel schneiden und ebenfalls anbraten, bis er goldbraun ist.
- Gemüse anbraten: Fügen Sie die Karotten und die Paprika hinzu und braten Sie diese für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
- Currypaste hinzufügen: Die Currypaste in den Topf geben und alles gut vermischen, sodass das Gemüse und das Fleisch gut mit der Paste bedeckt sind. Für ca. 1 Minute anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und Brühe einfüllen: Gießen Sie die Kokosmilch und die Brühe in den Topf. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln hinzufügen: Die vorbereiteten Nudeln in die Suppe geben und gut umrühren, damit sie die Aromen aufnehmen. Nach Belieben mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander und Chili garnieren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Verwenden Sie frische Kräuter und Gemüse für den besten Geschmack. Sie können die Currypaste auch selbst herstellen, um die Aromen anzupassen.