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Ultimatives French Onion Soup Mac & Cheese: Einfach köstlich!

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Dieses Gericht vereint die süß-herzhaften Aromen einer klassischen französischen Zwiebelsuppe mit der cremigen Behaglichkeit von Mac & Cheese. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das perfekt für kühle Abende ist.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg bis 2 kg Süß- oder gelbe Zwiebeln
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Zwiebeln)
  • 60 ml Apfelessig (oder alkoholfreie Alternative)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Klassische Makkaroni (Ellenbogen-Nudeln, Menge nach Packungsanweisung)
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Käsesauce)
  • Allzweckmehl (Menge für die Béchamel-Roux)
  • Vollmilch oder eine Mischung aus Milch und Sahne (Halb & Halb)
  • Hochwertige Rinderbrühe (Menge nach Bedarf)
  • 1 Lorbeerblatt
  • Knoblauch (gehackt, Menge nach Geschmack)
  • Frischer oder getrockneter Thymian (frisch ist besser)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Gruyère (gerieben, Menge nach Geschmack)
  • Cheddar (gereift, Menge nach Geschmack)
  • Fontina oder Provolone (gerieben, Menge nach Geschmack)
  • Zusätzlicher geriebener Gruyère für die Kruste
  • Emmentaler oder Parmesan (optional, für die Kruste)
  • Zucker (optional, nach Geschmack)

Instructions

  1. Die Zwiebeln karamellisieren (ca. 45-60 Minuten):
  2. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 4 Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
  3. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie um, bis sie mit der Butter überzogen sind. Würzen Sie sie leicht mit Salz.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittelniedrig und lassen Sie die Zwiebeln langsam schmoren. Rühren Sie alle 5-10 Minuten um.
  5. Nach etwa 30-40 Minuten beginnen die Zwiebeln, eine goldbraune Farbe anzunehmen. Erhöhen Sie die Hitze leicht und rühren Sie häufiger, um sie zu einer tiefbraunen, aber nicht verbrannten Farbe zu karamellisieren.
  6. Wenn die Zwiebeln perfekt karamellisiert sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch und einen Zweig frischen Thymian hinzu. Rühren Sie 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
  7. Löschen Sie die Pfanne mit 60 ml Apfelessig ab. Schaben Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Reste vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig verdampfen.
  8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Zwiebeln beiseite. Entfernen Sie den Thymianzweig.
  9. Die Pasta kochen (ca. 10-12 Minuten):
  10. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente.
  11. Gießen Sie die Pasta ab, spülen Sie sie nicht kalt ab und stellen Sie sie beiseite.
  12. Die Käsesauce zubereiten (ca. 15-20 Minuten):
  13. In einem großen Topf oder holländischen Ofen schmelzen Sie die restlichen 6 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.
  14. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es unter ständigem Rühren für 2 Minuten.
  15. Gießen Sie nach und nach die Milch/Sahne und die Rinderbrühe unter ständigem Schneebesenrühren in die Roux.
  16. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie andickt (ca. 5-7 Minuten).
  17. Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Rühren Sie den geriebenen Gruyère, Cheddar und Fontina nach und nach ein, bis der Käse geschmolzen ist.
  18. Würzen Sie die Käsesauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  19. Kombinieren & Schichten (ca. 10 Minuten):
  20. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  21. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.
  22. Geben Sie die gekochte Pasta zur Käsesauce und rühren Sie sie gut um.
  23. Heben Sie etwa zwei Drittel der karamellisierten Zwiebeln unter die Mac & Cheese-Mischung.
  24. Verteilen Sie die Hälfte der Mac & Cheese-Mischung in der vorbereiteten Auflaufform.
  25. Verteilen Sie die restlichen karamellisierten Zwiebeln darüber und bedecken Sie diese mit der restlichen Mac & Cheese-Mischung.
  26. Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem zusätzlichen geriebenen Gruyère-Käse.
  27. Backen & Gratinieren (ca. 20-30 Minuten):
  28. Backen Sie das 'French Onion Soup Mac Cheese' im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.
  29. Für eine knusprige Kruste können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.
  30. Ruhen lassen & Servieren:
  31. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Keywords: Scheuen Sie sich nicht, während des Kochens immer wieder abzuschmecken, um die Gewürze an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Find it online: https://chefcarrot.com/ultimatives-french-onion-soup-mac-cheese-einfach-kostlich/