Vegane Spanische Churro-Pfannkuchen mit Kokosmilch Rezept
Diese veganen Churro-Pfannkuchen kombinieren den traditionellen Geschmack spanischer Churros mit der fluffigen Leichtigkeit von Pfannkuchen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch mit Freunden!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Spanisch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Rapsöl)
- eine Prise Salz
Instructions
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz) vermengen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Kokosmilch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl) gut vermischen.
- Gieße die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen und rühre, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick, aber gießbar sein. Lass ihn für etwa 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und die Pancakes für etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wende die Pancakes und backe sie auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Mische in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt (etwa im Verhältnis 2:1), um die Pancakes nach dem Backen darin zu wälzen.
- Sobald die Pancakes fertig sind, wälze sie in der Zimt-Zucker-Mischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Staple die Pancakes auf einem Teller und genieße sie direkt warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Achte darauf, die Kokosmilch gut zu vermischen, bevor du sie verwendest. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder einer Prise Cayennepfeffer für eine interessante Note.