Whiskey-Extrakt glasierte Rindershort Ribs Blechbraten Rezept
Der Whiskey Extract Glasierte Short Ribs Blechbraten vereint zarte Rinder-Rippchen mit einer köstlichen Glasur. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende und besondere Anlässe.
- Prep Time: 2 Stunden (plus Marinierzeit)
- Cook Time: 3 Stunden 20 Minuten
- Total Time: 9 minute
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Short Ribs (Rinderkoteletts), idealerweise gut marmoriert
- 100 ml Whiskey Extract
- 50 ml Sojasauce
- 3 EL Honig
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, frisch gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin) für die Garnitur
Instructions
- In einer großen Schüssel Whiskey Extract, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, schwarzen Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Die Short Ribs in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Eine große Pfanne erhitzen und die marinierten Short Ribs auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die angebratenen Short Ribs in ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform legen. Die restliche Marinade und die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Das Blech mit Aluminiumfolie abdecken und die Short Ribs für 3 Stunden im vorgeheizten Ofen garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Nach der Garzeit die Folie entfernen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Die Short Ribs mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Die Short Ribs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Lassen Sie die Short Ribs mindestens 2 Stunden marinieren, besser über Nacht, um das volle Aroma zu entfalten. Für eine alkoholfreie Variante kann der Whiskey-Extrakt durch Malzextrakt ersetzt werden.