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Würziger Volcano Roll mit Avocado und knusprigen Tempura Bits

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Tauchen Sie ein in die aufregende Welt der japanischen Küche mit diesem köstlichen Sushi-Roll. Der Spicy Baked Volcano Roll vereint würzige und cremige Texturen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern werden.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushi-Reis
  • 5–6 Nori-Blätter
  • 200 g Frischer Lachs (alternativ Thunfisch oder gegrilltes Beef)
  • 1 große, reife Avocado
  • 2–3 EL Sriracha-Sauce
  • 2 EL Mayonnaise (am besten japanische Kewpie-Mayonnaise)
  • 1 Tasse Tempura-Mehl (alternativ selbst gemischtes Mehl mit Maisstärke)
  • 200 ml Wasser (zum Anrühren des Tempura-Teigs)
  • Frischhaltefolie (zum Rollen)
  • gerösteter Sesam (für den Crunch)
  • Frischer Schnittlauch oder Frischkäse (als optionale Füllung)

Instructions

  1. Den Sushi-Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten bei niedriger Temperatur garen, danach 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit einem Esslöffel Reisessig, einem Teelöffel Zucker und einer Prise Salz würzen. Gut vermengen und abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel das Tempura-Mehl mit Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs für die Tempura-Bits in das heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Den frischen Lachs (oder eine andere Proteinquelle) in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Schüssel die Sriracha-Sauce mit der Mayonnaise vermengen und die Lachsstücke darin marinieren.
  5. Ein Nori-Blatt auf eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Sushi-Matte legen. Eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, einen Rand frei lassen. In die Mitte eine Linie der marinierten Lachsmischung und einige Avocadoscheiben legen.
  6. Das Nori-Blatt mit Hilfe der Sushi-Matte vorsichtig aufrollen, dabei die Füllung festhalten. Die Rolle gut andrücken und die Enden versiegeln.
  7. Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Schicht der Sriracha-Mayonnaise bestreichen und bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
  8. Die gebackene Rolle aus dem Ofen nehmen und mit den Crunchy Tempura-Bits und geröstetem Sesam bestreuen. In Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Reis gut zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Für den perfekten Biss der Tempura-Bits können Sie das Tempura-Mehl mit etwas Sprudelwasser anrühren, um eine luftige Textur zu erzielen. Wählen Sie frische und reife Avocados, da diese dem Gericht eine cremige Konsistenz verleihen.

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