Zitronen Crinkle Kekse: Das Geheimnis für perfekte Risse!
Die Zitronen Crinkle Kekse sind ein Genuss für den Gaumen und bestechen durch ihr spritziges Aroma und die charakteristischen Risse. Mit dieser einfachen Anleitung gelingt dir das perfekte Backerlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 27 minutes
- Yield: ca. 20 Kekse
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL frisch geriebene Zitronenschale
- 50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Dies ist entscheidend für die Risse, da ein kühler Teig beim Backen nicht zu stark verläuft.
- Nach dem Kühlen den Teig in kleine Portionen (ca. 2-3 cm Durchmesser) teilen und mit den Händen zu Kugeln formen. Wälzen Sie die Kugeln zuerst in Puderzucker, bis sie gut bedeckt sind, und dann in einer Mischung aus Puderzucker und Mehl, um ein Überbacken zu verhindern.
- Die Teigkugeln mit genügend Abstand auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen. Die Kekse sollten leicht goldbraun am Rand sein, während die Mitte weich bleibt.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Um die Risse perfekt zu machen, sollten Sie den Teig gut kühlen, bevor Sie ihn backen.