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Asiatische Nudel-Wraps

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Diese asiatischen Nudel-Wraps sind eine köstliche Kombination aus gebratenen Nudeln und frischem Salat. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients

Scale
  • Für die gebratenen Nudeln:
  • 225 g Reis-Vermicelli-Nudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Tasse geraspelte Karotten
  • 1 Tasse Sojasprossen
  • 1 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (einige für die Garnitur aufbewahren)
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce (optional für zusätzlichen Geschmack)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
  • Für die Knoblauch-Soße:
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Für die Zusammenstellung:
  • 1 Kopf Butter- oder Eisbergsalat, Blätter getrennt und gewaschen
  • Gehackte Erdnüsse oder Cashews (optional für die Garnitur)

Instructions

  1. Beginne damit, die Reis-Vermicelli-Nudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einzuweichen (ca. 5-7 Minuten), bis sie weich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange einzuweichen, damit sie nicht matschig werden.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
  3. Gib die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie ca. 2 Minuten an, bis sie glasig ist.
  4. Füge die gewürfelte rote Paprika und die geraspelten Karotten hinzu und brate sie zusammen für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
  5. Jetzt kommen die eingeweichten Nudeln in die Pfanne. Rühre alles gut um und brate es für 2-3 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.
  6. Füge die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet), das Sesamöl, den schwarzen Pfeffer und die optionalen roten Pfefferflocken hinzu. Rühre gut um und lasse das Ganze noch einmal für 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig durchgewärmt ist.
  7. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Knoblauch-Soße (Sojasauce, Reisessig, Wasser, Zucker, gehackter Knoblauch, Sesamöl, schwarzer Pfeffer) gut vermischen. Diese Soße gibt dem Gericht den letzten Schliff.
  8. Jetzt bereitest du die Salatblätter vor, indem du sie abspülst und die Blätter vorsichtig abtrennst. Stelle sicher, dass sie trocken sind, damit die Füllung nicht verwässert wird.
  9. Um die Wraps zusammenzustellen, nimm ein Salatblatt, fülle es mit einer großzügigen Portion der gebratenen Nudeln, träufle etwas der Knoblauch-Soße darüber und garniere nach Belieben mit gehackten Erdnüssen oder Cashews.
  10. Serviere die Lettuce Wraps sofort und genieße sie warm!

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Nudeln zu lange einzuweichen, da sie sonst matschig werden. Ein Wok gibt dir die beste Hitzeverteilung und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig garen.

Find it online: https://chefcarrot.com/asiatische-nudel-wraps-mit-knoblauch-sojasauce/