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Käse-Zupfbrot mit Knoblauchkräuterbutter

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Dieses Käse-Zupfbrot ist außen knusprig und innen weich, mit geschmolzenem Käse und aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter. Es ist perfekt für gesellige Abende oder entspannte Nachmittage.

Ingredients

Scale
  • 3 ½ Tassen Weizenmehl
  • 1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse warmes Wasser (43°C)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie)
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Optional: zusätzlicher geriebener Parmesan-Käse und gehackte Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Beginne mit der Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermischen. (Dauer: 5 Minuten)
  2. Erhitze das Wasser auf etwa 43°C und gieße es zusammen mit dem Olivenöl in die trockenen Zutaten. (Dauer: 1 Minute)
  3. Mit einem Holzlöffel oder der Hand alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht. (Dauer: 2 Minuten)
  4. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. (Sensorischer Hinweis: Der Teig sollte sich geschmeidig anfühlen und nicht mehr kleben.)
  5. Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. (Dauer: 60 Minuten)
  6. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Mische die Käsesorten, Knoblauchpulver und italienische Kräuter in einer Schüssel. (Dauer: 5 Minuten)
  7. Nachdem der Teig aufgegangen ist, knete ihn erneut für 1-2 Minuten und rolle ihn dann auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus (ca. 1 cm dick). (Dauer: 10 Minuten)
  8. Schneide den Teig in gleich große Quadrate (ca. 5 cm). (Dauer: 5 Minuten)
  9. Fülle die Teigstücke mit der Käsemischung und forme sie zu kleinen Brötchen. Setze die Brötchen in eine gefettete Backform. (Dauer: 15 Minuten)
  10. Lasse die gefüllten Brötchen erneut für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. (Dauer: 30 Minuten)
  11. Während die Brötchen gehen, bereite die Knoblauch-Kräuter-Butter vor, indem du die geschmolzene Butter, den Knoblauch, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer vermischst. (Dauer: 5 Minuten)
  12. Heize den Ofen auf 190°C vor. (Dauer: 10 Minuten)
  13. Backe das Brot für 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. (Sensorischer Hinweis: Du solltest einen köstlichen Duft von gebackenem Brot und Käse wahrnehmen.)
  14. Nach dem Backen das Brot sofort mit der Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen und optional mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie bestreuen. (Dauer: 5 Minuten)
  15. Serviere das Cheesy Pull Apart Bread warm und genieße es! (Dauer: Sofort)

Nutrition

Keywords: Vermeide es, den Teig zu überkneten; das kann zu einem zähen Brot führen. Knete nur so lange, bis der Teig glatt und elastisch ist.

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