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Ofenfrische Kartoffeln mit Hack und Käse

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Dieses Rezept für gefüllte Kartoffeln ist einfach zuzubereiten und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und der cremigen Textur der Kartoffeln macht es zu einem echten Wohlfühlessen.

Ingredients

Scale
  • 4 große Russet-Kartoffeln (ca. 225–280 g jeweils)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (oder gemahlenes Truthahn/Fleisch für Variation)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  • 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse (120 ml) Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse (ca. 100 g) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
  • ½ Tasse (ca. 50 g) zusätzlicher geriebener Käse (zum Überbacken)
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional, für extra Crunch)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech und backe sie 45-50 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
  4. Hackfleisch anbraten: Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es unter Rühren 5-7 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat.
  5. Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte Paprika, Paprika, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten.
  6. Brühe einrühren: Gieße die Brühe hinzu und koche die Mischung bei niedriger Hitze für 5 Minuten, bis die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.
  7. Käse unterrühren: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Käse unter die Hackfleischmischung, bis er geschmolzen ist. Taste die Füllung ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
  8. Kartoffeln füllen: Wenn die Kartoffeln gar sind, nimm sie aus dem Ofen und schneide sie längs auf. Löffle das Innere vorsichtig heraus und mische es mit der Füllung.
  9. Füllung zurückgeben: Fülle die Kartoffelschalen mit der Hackfleischmischung und streue den zusätzlichen Käse und die Semmelbrösel darüber.
  10. Überbacken: Setze die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen und backe sie für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  11. Servieren: Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie warm. Guten Appetit!

Nutrition

Keywords: Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gebacken werden, indem du sie beim Backen einmal drehst. Vermeide es, die Kartoffeln zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst austrocknen können.

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