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Saftiger Hackbraten aus dem Ofen

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Dieser Hackbraten ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seinem herzhaften Geschmack. Saftiges Rinderhackfleisch kombiniert mit frischen Kräutern und einer köstlichen Ketchup-Glasur macht ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Ingredients

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  • 680 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Semmelbrösel (vorzugsweise ungewürzt)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. ½ Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 60 ml Milch
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder italienische Gewürze)
  • 120 ml Ketchup (plus extra zum Glasieren)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Zutaten vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Mische alles gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Forme die Hackfleischmasse zu einem Laib. Achte darauf, dass er gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart. Lege den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. Verteile die Ketchup-Glasur gleichmäßig über den Hackbraten. Du kannst dafür mehr Ketchup verwenden, wenn du es besonders saftig magst.
  5. Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 70 °C erreicht hat und der Saft klar ist. Die Oberfläche sollte schön gebräunt sein.
  6. Wenn der Hackbraten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte zu bewahren, und macht das Anschneiden einfacher.
  7. Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn warm. Garnieren kannst du ihn mit frischer Petersilie, falls gewünscht.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu stark zu bearbeiten, da der Hackbraten sonst zäh werden kann. Nutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten die richtige Temperatur erreicht hat, ohne zu trocken zu werden.

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