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Saftiger Hackbraten aus Omas Küche

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Dieser Hackbraten ist saftig und aromatisch, perfekt für ein gemütliches Familienessen. Mit einer Kombination aus Rinderhack und frischen Kräutern wird jeder Bissen zu einem Fest der Aromen.

Ingredients

Scale
  • Für den Hackbraten:
  • 450 g Rinderhack
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 große Eier
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Für die Glasur:
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Senf (optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180°C vor. Dies sorgt dafür, dass der Hackbraten gleichmäßig gegart wird.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Milch, Eier, Worcestershire-Sauce, Senf, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Paprika gut vermengen. Benutze deine Hände, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu kneten, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. (ca. 10 Minuten)
  3. Die Fleischmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Laib formen. Achte darauf, dass die Kanten glatt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. (ca. 5 Minuten)
  4. In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Senf gut vermischen. Diese Glasur verleiht dem Hackbraten eine süß-saure Note. (ca. 5 Minuten)
  5. Den geformten Hackbraten mit der vorbereiteten Glasur gleichmäßig bestreichen. Verwende einen Pinsel oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass die Glasur überall haftet. (ca. 2 Minuten)
  6. Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen für etwa 60-70 Minuten backen, bis er eine Innentemperatur von mindestens 70°C erreicht hat. Überprüfe nach 45 Minuten die Farbe und die Konsistenz, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart.
  7. Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte zu verteilen, sodass der Hackbraten saftiger bleibt. (ca. 10 Minuten)
  8. Den Hackbraten in dicke Scheiben schneiden und nach Belieben mit Beilagen servieren. (ca. 5 Minuten)

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Übermäßiges Kneten kann zu einer gummiartigen Textur führen. Verwende ein Fleischthermometer, um die richtige Innentemperatur zu erreichen.

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