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Saftiger Hackbraten mit Soße

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Dieser saftige Hackbraten ist ein klassisches Familiengericht, das mit einer köstlichen Soße serviert wird. Die Kombination aus Rinder- und Schweinehackfleisch sorgt für eine besonders saftige Textur und ein unverwechselbares Aroma.

Ingredients

Scale
  • 450 g Rinderhack
  • 450 g Schweinehack
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 120 ml Milch
  • 2 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur
  • 240 ml Rinderbrühe
  • 240 ml Tomatensoße
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL geräuchertes Paprika
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Das Vorheizen ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Hackbraten gleichmäßig gart.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhack, das Schweinehack, die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Thymian, Oregano, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  3. Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn in eine leicht gefettete Auflaufform. Achte darauf, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart.
  4. Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde. Du weißt, dass er fertig ist, wenn die innere Temperatur mindestens 70 °C erreicht hat und der Hackbraten schön goldbraun ist.
  5. Während der Hackbraten backt, kannst du die Soße zubereiten. In einem kleinen Topf den Rinderbrühe, die Tomatensoße, den braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, geräucherten Paprika sowie Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze vermengen. Rühre alles gut um und lasse die Soße 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  6. Wenn der Hackbraten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
  7. Serviere den Hackbraten mit der warmen Soße und garniere ihn mit frischer Petersilie. Die Soße kann auch über den Hackbraten gegossen werden, um noch mehr Geschmack zu verleihen.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu überarbeiten, da dies den Hackbraten zäh machen kann. Nutze ein Bratenthermometer, um die genaue Kerntemperatur des Hackbratens zu überprüfen.

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