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Fluffige Quark-Pfannkuchen mit Schokolade

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Diese fluffigen Quark-Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Snack.

Ingredients

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  • 500g Quark
  • 4 große Eier
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 100g dunkle Schokolade, gehackt
  • 50g Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Butter oder Öl zum Braten

Instructions

  1. Beginne damit, alle Zutaten abzuwiegen und bereitzustellen. Dies dauert etwa 5 Minuten und sorgt für einen reibungslosen Ablauf beim Mixen.
  2. In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Honig (oder Ahornsirup), das Backpulver, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen. Verwende einen Handmixer oder einen Schneebesen, um eine glatte Masse zu erreichen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
  3. Füge den ungesüßten Kakao hinzu und rühre ihn vorsichtig unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Achte darauf, dass die Masse gleichmäßig gefärbt ist. Diese Mischung sollte jetzt eine dunkle, cremige Konsistenz haben.
  4. Hacke die dunkle Schokolade grob und hebe sie unter den Teig. Achte darauf, dass die Schokoladenstücke gleichmäßig verteilt sind. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.
  5. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge etwas Butter oder Öl hinzu. Warte, bis die Pfanne heiß ist, was etwa 2-3 Minuten dauert.
  6. Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben. Backe die Pfannkuchen für etwa 3-4 Minuten auf einer Seite, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden. Wende die Pfannkuchen vorsichtig um und backe die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
  7. Nehme die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Halte die fertigen Pfannkuchen warm, indem du sie in den Ofen bei 100°C legst.

Nutrition

Keywords: Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, kannst du die Eiweiße von den Eigelben trennen und die Eiweiße steif schlagen, bevor du sie vorsichtig unter den Teig hebst. Verwende eine Antihaft-Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden.

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