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Würziges Hähnchen mit Kräuterzauber

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Dieses Rezept für würziges Hähnchen bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen. Die saftigen Hähnchenstücke werden in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Gewürzen zubereitet.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 680 g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Limettenviertel (zum Servieren)
  • Optional: Gekochter Reis oder Naan zum Servieren

Instructions

  1. Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Dies dauert ca. 5 Minuten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 2 Minuten sollte das Öl heiß sein, aber nicht rauchen.
  3. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Hierbei wird die Zwiebel weich und süßlich im Geschmack.
  4. Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
  5. Die roten und grünen Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten garen, bis sie weich, aber noch knackig sind.
  6. Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und 5-6 Minuten kochen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Es sollte nicht vollständig gar sein, da es später mit der Sauce weitergaren wird.
  7. Die Tomatenpaste, Kokosmilch, Sojasauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  8. Die Gewürze (Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Koriander und Cayennepfeffer) einstreuen und alles gut vermengen. Die Mischung 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Die Konsistenz sollte cremig und aromatisch sein.
  10. Das Gericht vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenvierteln servieren. Optional mit Reis oder Naan servieren.

Nutrition

Keywords: Vermeide Überkochen des Hähnchens: Achte darauf, es nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken wird. Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Temperatur von 75°C zu erreichen.

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